Gastronomia

Deliciosos desayunos de 5 países en el mundo

Para un buen viajero, la mejor manera comenzar el día en cualquier lugar del mundo es con un buen desayuno, abundante y sabroso. Y si es el mismo que toma la población local, una deliciosa forma, también, de familiarizarse con la cultura de cualquier país que se visite.

En Hanoi, Buen Rien Cua

VIETNAM

Si estamos en la capital de Vietnam, debemos de escaparnos del bufé de desayuno del hotel para probar el tradicional desayuno de Hanói: el Buan Rien Cua. Hablamos de una sopa de fideos y cangrejo que encontraremos en los humildes puestos callejeros y que ofrece una de las mejores formas de comenzar el día antes a sumergirse en el organizado caos del barrio antiguo. El rico caldo se prepara con diminutos cangrejos de arrozal, se adereza con cebolleta y ajo fritos, y se corona con guindilla y pasta de camarones. Lo proponemos tomar en el puesto del 40 Hang Tre, en el barrio antiguo.

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En Kandy, Idiyappam

SRI LANKA

Una vez que se desayuna en Sri Lanka no se puede comer y salir pitando. En las sencillas pensiones de la ciudad lacustre de Kandy, la comida consta de diversas platos que combinan idiyappam (fideos de arroz enrollados en espiral) con un curry, dhal, chatni y de picante sambal. Lo conveniente es utilizar la mano derecha para mojar cantidades de dichos “nidos” de espaguetis de arroz en las sabrosas guarniciones. Se goza mejor con el refrescante jugo de un thambili (coco de Sri Lanka) fresco. Un óptimo desayuno es el de Palm Gardens Guesthouse (18 Bogodawatte Rd, Kandy).

En Londres, desayuno inglés completo

Tras tomar un desayuno completo en un café clásico inglés, el cuerpo humano pedirá ejercicio. El denominado Full English suele constar de un plato a rebosar de huevos, beicon, salchichas y alubias con tomate, acompañados de dos tostadas y una gigantesca taza de dulce e intenso té negro con leche. El Regency Café (17-19 Regency Street, Westminster) pertenece a los sitios emblemáticos de Londres donde solicitar este banquete de 1000 calorías. Tras guardar cola –avanza rápida–, el viajero debería solicitar en la barra y aguardar a escuchar su nombre y pedido en voz alta.

En el D.F., huevos rancheros

MÉXICO

La versión mexicana del desayuno inglés son los huevos rancheros: dos huevos fritos sobre tortillas de maíz sutilmente fritas, coronados con queso y salsa de tomate y guindilla, y servidos con guacamole y frijoles refritos. Entre sus variedades se cuentan los huevos revueltos, que llevan queso, ajo, cilantro, guindilla y chorizo, y los huevos motuleños, con jamón, guisantes y plátano. Están muy buenos en el Café El Exitosa (Avenida 5 de Mayo 52), en el centro histórico de México D.F.

En Singapur, Tostada Kaya

Ya Kun Kaya Toast (Far East Square, 45 Peking St), en Chinatown, sirve el crunch singapurense por excelencia: una apetitosa tostada de mantequilla y azúcar con el también local kopi (café con leche condensada) o con un té frío al limón. El local abrió a inicios de los años 40 y hoy es más reconocido que nunca. Se debe sentarse entre los lugareños y plantearse solicitar otras variantes locales, como la tostada con mantequilla de cacahuete y las torrijas. Y solicitar de apoyo unos deliciosos huevos pasados por agua para mojar pan. Hay otros puestos de tostadas kaya en Chinatown. Basta con fijarse dónde comen los taxistas.

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